| QS认证制度带来变化 邕城月饼市场重新洗牌
今年国家对于月饼等糕点类食品生产的管理加大了砝码，生产糕点类产品（含月饼）的生产企业，无食品生产许可证的一律不得生产和销售，这意味着，今年生产的月饼包装上必须贴有QS标志才能上市。
记者昨日采访发现，面对新规，我市月饼市场悄然发生变化，品种增多，质量提升，价格上涨也已成定局。业内人士认为，QS认证制度的实施将使我市月饼市场重新洗牌。
“绿色”概念受欢迎
月饼除了要做得好吃，生产企业还尽力把月饼做得更加健康时尚，打“绿色健康”牌，不仅低糖少油，品种还特别多。
“绿色”的概念除了体现在口味上，还体现在月饼的外包装上。南宁凤凰宾馆副总经理梁宇森告诉记者，今年国家标准化管理委员会规定，糕点类商品的包装层数不能超过三层，包装成本的价格也不能超过商品销售价格的12%，这样消费者就可以为月饼的包装少花钱。
这种简约的包装受到了欢迎，市民彭丽群说：“月饼就是拿来吃的，复杂的包装是一种浪费。”
原料升价促月饼涨价
“目前上市的月饼价格与去年相比又有不同程度的上涨。”刚刚参加完不少月饼生产企业月饼品尝会的市民得出如此结论。不过，记者发现，大部分市民对月饼涨价都已有心理准备，“猪肉涨了，豆制品涨了，牛奶也快涨了，凡是与农产品有关的原材料的价格普遍上涨，所谓水涨船高，今年月饼总体价格上浮已成定局。”一位业内人士如是说。
据了解，月饼生产需要十多种原料，大都已经涨价。其中，白糖、食用油、鸡蛋的价格涨幅达10%至50%，莲蓉、豆沙、五仁、面粉等原料价格也有不同程度上涨，此外劳动力和运输价格也在上涨。我市一些月饼生产企业的相关人员表示，受原料成本上涨影响，其月饼价格会有不同程度的上调。
而记者在采访中也了解到，有一些大型月饼生产企业依旧保持去年同样的价格。记者看到红林大酒店推出的月饼系列价格和往年没什么两样。谈及原因，酒店市场销售部经理叶翠坦言，一是由于目前月饼市场竞争压力大，二是考虑到市场的承受能力，酒店利用规模化生产的优势，把价格压力进行内部消化，以减少利润的方式保证整体月饼价格体系的稳定。“希望这样能打响我们酒店月饼的品牌，从而占据一定的市场份额。”
“QS”加速月饼市场洗牌格局
在涨价的同时，QS认证制度的实施，将使今年的月饼市场竞争规范有序。范记饼屋相关负责人介绍，为提高竞争力，在保留传统月饼的基础上，公司对月饼多个品种，从原料配制、生产工艺等多个方面进行了改进。“除了食品生产企业，很多酒店这几年都开始加工月饼，加上外地的月饼企业来抢夺市场，竞争压力不言而喻。”红林大酒店总理王少明介绍，除坚持特色月饼制作外，他们今年准备推出西式口味的巧克力味月饼，以扩大市场份额。
“实施QS认证后，月饼生产企业会更加规范。”据市质量技术监督局食品安全监管科相关工作人员介绍，往年我市生产月饼的企业大大小小有百来家。过去，大量不合格小厂产品的低价冲击，在很大程度上扰乱了市场秩序。实施QS认证，月饼市场整体门槛将被抬高，这样月饼市场竞争会更激烈，有实力的月饼企业生存环境会更好，而不合格的小厂将被淘汰出局。截至目前，较大规模的糕点月饼企业已经绝大部分获得市场准入资格，全行业获得食品生产许可证的企业总数也达到了近50家。 | 
