| 近年来，随着生活水平的提高和健康观念的变化，人们对日常饮食营养开始重视起来，为保证充足的蛋白质摄入，很多人习惯于早上喝一杯牛奶。众多的乳品企业瞅准了这一商机，纷纷在牛奶上大做文章，推出了适合于不同人群饮用的“早餐奶”，并借助有力的宣传攻势，让“早餐饮”一投入市场就受到了消费者的欢迎。
眼下，几乎所有的商场、超市，在其商品货架的显要位置都摆满了不同品牌的“早餐奶”，尤其是分布在城镇居民小区和中小学校旁边的中小型超市、便利店，“早餐奶”品种更是异常丰富，巧克力味、玉米味、果香味……各种口味应有尽有。而且，许多钟爱“早餐奶”的消费者认为，这些添加了玉米、核桃、果汁等营养物质的“早餐奶”， 补充营养更充分、更全面，所以，要求自己的孩子在吃早餐时一定要喝下一瓶“早餐奶”。
显然，“早餐奶”以其“补营养、增健康”的产品形象日渐得到了消费者的青睐。但笔者通过调查发现，“早餐奶”作为一种早餐食品，虽然在乳品市场占有一席之地，但从目前的市场运作和品牌成长过程看，还存在不少的问题和亟需完善的地方，以致广大消费者在购买消费过程中未能认清它的真实面目。
其实，“早餐奶”只是近年来乳品行业为迎合人们的消费心理而推出的一种新产品，相关国家标准中并没有“早餐奶”这种提法或概念描述。而且按照国家标准规定，纯奶的蛋白质含量必须是每百克大于或等于2.9克，如果蛋白质含量每百克大于或等于2.3克小于2.9克的属于调味乳，蛋白质含量每百克大于或等于1.0克小于2.3克的，就只能算含乳饮料而不是奶。大多数消费者在购买“早餐奶”时，可能只会注意产品包装正面的产品名称，对背面的标签栏标识的内容留意得很少，往往错把营养成分相差很大的含乳饮料当成奶。
“早餐奶”尚无统一标准。从目前市场销售的不同品牌的“早餐奶”看，既有调味乳，又有含乳饮料，可谓是鱼龙混杂，良莠不齐。内在成份不同，根本原因在于相关国家标准中对调味乳、含乳饮料的标准名称没有做出严格的规定和要求，尤其是在乳和乳制品的规范标准上，缺少可供参考的分类标准和命名规范，导致不同的企业、商家各取所需，任意命名，不仅混淆了消费者的视听，引起了乳品市场的混乱，而且对消费者构成了误导。
“早餐奶”亟需市场规范。为最大限度地尊重消费者的知情权，保护消费者的利益，国家相关部门应针对奶和奶制品，建立一套规范系统的术语规定和命名指导原则，明确界定调味乳和含乳饮料产品的标准内涵，要对乳品企业作出统一启用“标准名”（或“通用名”）的强制规定，允许企业使用不同的商品名，但必须经过相关部门的审批备案。同时要保证产品包装标签标识内容的前后一致性，让消费者能够清楚明了地选购适合自己的产品。 | 
