| 超市里的食物越来越丰富了，选购食品的消费者却越来越糊涂了。面对满货架的商品，不知道该如何挑选。现在就让我们来看一看，面包选购要点在哪里？比较一下，你犯了哪些常见的错误？
健康价值细细看
面包看起来总是非常诱人，分类也比较麻烦。按用途，可以分为主食面包和点心面包两类；按质感，可以分为软质面包、脆皮面包、松质面包和硬质面包4类；按原料，可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包3类。
从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的吐司面包、奶油面包和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给小孩食用。
尽量避免丹麦面包
面包中热量最高的是松质面包，也叫做丹麦面包。它的特点是要加入20%至30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量比较多，而且可能含有对心血管健康非常不利的反式脂肪酸。要尽量少买这样的面包。
如何辨别全麦面包
一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻，容易消化吸收，膳食纤维含量极低。许多营养知识比较丰富的人都知道，全麦面包更有利于身体健康，因为它富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包，以培养爱吃粗食的好习惯。
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色呈微褐色，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它营养价值比白面包高，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。
消费者要注意的是，颜色发褐，未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点暗，但本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包。
选购注意新鲜度
面包包装上都会注明保质期：“二、三季度(春夏)2至3天，一、四季度(秋冬)4至5天”。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果商场正在促销打折，更要睁大眼睛，看看是否已经临近保质期。另外还有一些食品企业为了延长产品销售时间，往往会做一些“生产日期超前”的小把戏，因此消费者最好别贪图便宜，而购买了马上要过期的面包。
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