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环江香猪，历史悠久，《中国大百科全书》载文：香猪，中国小型猪的地方品种。产于贵州的从江县和广西的环江县一带……历史悠久……实为上等佳肴。
环江香猪在无污染，无公害的高寒山地放养，以自由采食天然牧草和野菜为主再辅以玉米、谷康饲养；在饲养过程中不喂食任何化学添加剂和人工激素，其肉质细嫩，皮薄骨细，味道香纯，口感鲜甜；肉肥而不腻，瘦而不粗，享有“一家煮肉香四邻，留齿余香之日长”之美誉。
据权威机构检测表明：环江香猪在营养上表现为“三高两底低”（即蛋白质、钙磷、氨基酸含量高，热量、脂肪含量低），其蛋白质、钙磷、氨基酸、热量、脂肪含量分别是普通猪肉的131%、162%、226%、76.%、18.9%。肥肉放在锅中炒若不放油便会粘锅底。由于其肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，所以经常食用对美容和保健均有特殊效果，对预防心血管也有特殊的功效。环江香猪完全符合当今人们对猪肉品质由瘦肉蛋白型向营养保健型的转换。因此有专家预言：香猪将成为21世纪肉类食品市场的走俏商品。
环江香猪独特的品质是由其生长于特定的地理环境、气候、水土及人文因素所致。二00三年九月经国家质量监督检验检疫部门审核通过，获得环江香猪原产地地理标记注册认证。正式成为国际贸易成员国间流通的优质畜牧产品。1994年我国农业部公布的《国家畜禽品种出口分级管理名录》中，香猪被列为二级保护品种，种猪被限量出口。
本品精选广西环江明伦镇出产的黑香猪为原料，采现代科学配方和制作工艺精制而成，其色泽鲜亮，肉质柔嫩，香醇爽口，荤而不腻。
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